一、自營食堂與承包比較

二、如果由我方承包，如何才能讓貴方感到放心呢？     

    我們認為，貴方領導最關心的不外乎兩個問題。一是衛生，二是安全。

    首先，就衛生方面，我們對貴方的承諾是，提升衛生檔次，力爭全年上級檢查合格率達到100%。具體措施是：

    1、上崗之前辦理全員健康證，復印件上報貴方。

    2、利用寒假對新員工進行崗前培訓，對老員工進行再培訓，凡衛生知識考核不合格的不得上崗。

    3、比照深圳市食品衛生量化分級管理食堂標準，一個部位、一個環節地找差距，彌不足，逐步進行完善。

    4、所有食品制作完畢后，均由食堂經理、廚師長執行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，凡衛生和質量不達標的飯菜一律嚴禁售賣。

    5、與所在地區衛生監督部門及時溝通和聯系，需求指導和支持。

    6、設立衛生曝光欄，充分接受貴方有關部門和就餐人員的監督。

    其次，就安全方面，我們的承諾是，責任一步到位，不留死角。主要措施是：

    1、開餐初期我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證、暫住證等復印件報貴方有關部門備案。

    2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責任保證書》，通過落實各項安全制度，進一步提高員工對食堂安全、衛生及自我保護的意識。

    3、加強日常監督和檢查，消除事故隱患。我們建立了各網點互查制度，每月進行一次。對查出來的問題，由公司質檢人員督促整改。

    4、我們將制訂食堂突發事故處理應急預案，未雨綢繆， 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度。

三、如果由我方承包，如何才能達到雙贏呢？

    1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標是：每月通過問卷調查，大家對飯菜的滿意率80%；大家對服務的滿意率100%。如何才能達到這一目標呢？具體做法是：

    ①保持伙食價格基本穩定，價格結構要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。

    ②小吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價。

    ③伙食品種要豐富，經營手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力

    ④嚴把口味質量關。所有菜品一律采用大鍋小炒。

    2、我們的一貫原則是：低價運營，以質取勝，薄利多銷，細水長流。此外，還有兩條措施：

    ①我們根據飯堂的實際運營和服務情況合理用工，一定程度上降低人員工資費用支出。

    ②實行源頭和規模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產、家禽養殖農場以及建立的物流配送基地，均能在第一時間內

    將最優質最便宜的原材料最先送達各個經營網點。正因為具備了這樣的優勢，我們可以大幅度降低原材料成本。  

    不求利潤每天增加，力爭抱怨每天減少。不求企業最大，但求口碑最好！ 誠實、守信、我們將會對得起貴方的選擇。

    食堂承包模式